泡子酒，据说初由邵氏创制，称“邵子酒”。由于该酒在摇晃后会泛起泡子，加之犍为地方方言发音缘故，逐渐被人念成了“泡”子酒。犍为泡子酒制作技艺2017年被列入乐山市市级非物质文化遗产保护项目。
据犍为泡子酒制作技艺传承人彭大龙介绍，犍为泡子酒选用优质高粱等为原料，以特殊配方结合传统工艺固态法双轮发酵酿造而成，分坛定期储存。酒液清澈透明，窖香、药香兼备，口感醇厚绵柔，是一款独特的优质白酒。
彭大龙的酒坊内，不仅保留着传统的酿酒工艺，还有表演还原酿酒过程，吸引不少人前来参观。（新华网黎涛摄）
彭大龙把高粱放入锅中进行焖煮。
焖煮好的高粱放在地上准备发酵。
酒厂工人在煮好的高粱上撒上用64味中药调制的酒曲进行发酵。
彭大龙把糠壳撒在发酵的高粱上进行保温。
彭大龙把发酵好的高粱放入蒸锅与水充分混合准备蒸馏。
彭大龙盖上蒸锅锅盖进行蒸馏。
彭大龙在检验刚蒸馏好的酒的品质。